La Huelva Cateta

Desde 2007 batallando por una Huelva mejor

Posts Tagged ‘Matanza’

Tradicional matanza en Galaroza

Posted by www.LaHuelvaCateta.es en viernes, 1 marzo 2013

El período de las matanzas domiciliarias aporta a Galaroza un ritmo de vida  distinto. Son frecuentes los momentos en que  puede disfrutarse de un acontecimiento especial que hunde sus raíces en la tradición. Hay muchas familias que organizan matanzas tradicionales en sus huertas o casas de campo, aglutinando en torno de estas fechas a amigos y familiares que se reúnen con el cerdo ibérico como nexo de unión.

En este calendario que se inicia en Noviembre, también hay lugar para eventos más colectivos, que se ofrecen a varias familias, a entidades locales y foráneas y al público en general. Al llegar el final de este período tiene lugar la última de estas matanzas ofrecidas como espectáculo festivo y tradicional, con la fiesta que organiza el Ayuntamiento de Galaroza. Se celebrará, como ya es habitual, coincidiendo con el Día de Andalucía, por lo que el próximo fin de semana, los días 2 y 3 de marzo, se invita a todos a un evento que ya atesora una amplia trayectoria.

De hecho, fue la primera gran fiesta en torno al cerdo ibérico que se celebró en tiempos recientes en la comarca, iniciándose este bagaje en el año 2003 con motivo de la conmemoración de los 450 años de la Declaración de Galaroza como Villa. Ese año, entre los numerosos actos ideados para recordar la fecha histórica, se incluyó una demostración en vivo del  ritual matancero serrano, quedando ya institucionalizado el acto para años sucesivos.

Para esta décima edición se tiene preparado el sacrificio artesanal de varios cerdos ibéricos al modo tradicional, ya que se quiere mantener al máximo los aspectos más identitarios del ritual que han legado generaciones anteriores. De esta forma, el papel del matachín volverá a ser fundamental para  demostrar la maestría en un arte que se ha mantenido invariable. También se ha previsto el quemado con carquesa, la planta autóctona que sirve para chamuscar la piel del cerdo ya sacrificado en lugar del butano que se utiliza en estos tiempos, así como artesas, bateas y otros utensilios tradicionales. Finalmente, expertas chacinantas realizarán una  labor imprescindible para preparar los embutidos y demás productos del cerdo que procuraban antiguamente el sustento a las familias serranas.

Matanza Galaroza

Con estos ingredientes estéticos y rituales, se ofrecerán degustaciones de cocido serrano, una gran parrillada con costillas y otras delicias gastronómicas durante toda la mañana del sábado, a precios simbólicos, mientras que el domingo se dedicará a la elaboración del exquisito guiso de matanza que sigue siendo un plato habitual en las mesas cachoneras.

Una de las características esenciales de  la fiesta es su  carácter solidario, ya que los fondos recaudados se destinan a causas nobles que precisan ayudas económicas. En este período se han cedido cantidades a los damnificados por tragedias naturales, como el tsunami del sudeste asiático, y a entidades de acción solidaria. Este año, como en otras ocasiones, los agraciados serán los de la Asociación Sanicher, que se dedican al saneamiento y ayuda a niños y niñas de Bielorrusia afectados por la catástrofe nuclear de Chernobyl. Ellos, sus directivos y las familias que cada año acogen a estos chavales, serán los encargados de llevar la barra y ayudar en los preparativos.

La fiesta es organizada por el Ayuntamiento de Galaroza, con la colaboración del Consejo Local de Asociaciones cachonero, y tiene unos componentes marcados de defensa del patrimonio etnológico serrano y de difusión turística de la localidad. También se ha incluido en el programa la actuación de artistas flamencos locales y de grupos como la Peña Flamenca de Aracena.

Antonio F. Tristancho.

Posted in Colaboraciones, Eventos, Tradiciones | Etiquetado: , , , , , , | 1 Comment »

Caza «legal» de perros en Punta Umbría

Posted by www.LaHuelvaCateta.es en martes, 5 febrero 2013

Escandalosa noticia y nuevo candidato a los Catetos del año que viene es esta que el amigo Jaime ha publicado en su blog, La Ceja Guerrero, y que lleva un par de días dando que hablar en las redes sociales:

Cazar perros en Punta Umbría es legal

No todas las opiniones son respetables.

Es así de triste y contundente. No es ninguna salvajada. Respetables son las personas, no las opiniones. Hay opiniones respetables aunque no las compartas y otras que no lo son. Esto me lo enseñó el mejor maestro que he tenido y tendré nunca. Un profesor muy Honesto… Y hay ciertos niveles de ética, legalidad e integridad moral (Todo ello siempre acompañado por un uso de la razón lógica y sana) que cuando son sobrepasados, no pueden ser respetados.

La matanza indiscriminada de perros abandonados en Punta UmbríaHuelva, no es respetable. Bajo las firmas de la Junta de Andalucía que lideran PSOE e IU y el ayuntamiento de dicho municipio, han creído conveniente, según su opinión, el legitimar que la Sociedad de Cazadores de Punta Umbría de rienda suelta a sus armas para que las usen contra los perros de la zona. Todo esto debido a la muerte de un potrillo en la zona, que habría sido atacado hasta la muerte por una manada de estos animales, y en vez de tener su ganado mejor protegido, deciden actuar de esa forma. Perros los cuales, además, tienen supuestamente la rabia, que fue erradicada hace ya cuatro años.

Toda España resiste a la rabia pero… ¿Toda? ¡No! Una manada de perros de Punta Umbría aún aguanta… Así lo contaría René Goscinny, autor de “Astérix el galo”… Lo que no se es cómo lo va a contar Iker Jiménez. Porque la hipótesis es ya tan sobrenatural que es digna de Cuarto Milenio.

Pues sepan que desde ambas corporaciones (Junta y Ayuntamiento) carecen de ningún informe o documento legal que respalde la teoría del potrillo. Es más, según PACMA, varios testigos aseguran que murió por causas naturales y que los perros acudirían luego al cadáver. De ser cierto, no solo carecería de algún tipo de justificación ética, sino que pasaría a ser un delito. Ya no solo lo sería en la forma de argumentar legalmente que se dé luz verde a esta jauría de sangre, sino que también va contra la propia Ley de Protección de Animales. De todos es sabido que estos perros están abandonados o extraviados cuyas familias todavía buscarán, por lo que deben de responder a un tipo de legislación distinta, y no a la de la caza, que es solo en casos extremos en los que suponen un peligro contra la comunidad o por la formación de plagas.

¿Cómo va a ser respetable esta opinión? Porque esto viene de una opinión. Está claro que no viene de ningún estudio detallado que solo dé esta posibilidad. Esto viene de que han creído… Han pensado… Han opinado que ese era el mejor camino para actuar en contra de este problema es ese, y han intentado buscar una base para apoyarse que no solo es posiblemente falsa, sino que carece de legalidad ante la justicia española.

Os dejo aquí la campaña que ya lleva más de 12.000 firmas para poder parar esta estúpida actividad y una imagen a modo de concienciación.

Perro asesinado en caza de Punta Umbría

Como dice el refranero español, Don “creíque” y Don “Penséque”, son amigos de don “Tonteque”.

La Ceja Guerrero

Posted in Colaboraciones, Crítica Social, Medio Ambiente, Naturaleza, Protesta, Vandalismo | Etiquetado: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 8 Comments »